最近,朋友圈里曬小龍蝦的人多了起來,很多人都吃了今年的第一頓小龍蝦。記者采訪發現,目前,江城餐館或連鎖蝦店已經開賣小龍蝦,今年的吃蝦季已全面拉開,多數蝦館小龍蝦價格上漲10-20元。中午時分,記者走進肥肥蝦莊光谷店看到,不少食客的餐桌上都擺上了一盤色香味誘人的小龍蝦,邱先生過生日請朋友聚餐,特地點了清蒸和蒜蓉兩種口味的蝦。邱先生說,沒有感受到小龍蝦的價格上漲,感覺價錢還可以。
餐館工作人員小張告訴記者,今年小龍蝦進貨價格略有上漲,但他們售價還是和去年一樣,不過去年蝦子的品質會稍好一些。小張說,油燜大蝦158的,之前也是賣158的蝦子,但是蝦子會比現在賣的這個158的蝦子要大一點。然后精品是288一份,這是油燜的。蒸蝦是118一份,還有蒜蓉蓉蝦是138一份。
記者走訪一些連鎖蝦店和餐館發現,今年多數蝦館小龍蝦的價格上漲了10-20元。油燜大蝦、蒜蓉蝦、蒸蝦等價格一般是150-180元一份,品牌蝦店里很少有低于138元一份的,人均消費90-120元左右。
在武昌白沙洲水產品批發市場,記者看到產自洪湖、孝感、黃岡、漢川等地的小龍蝦都在售賣,養殖戶老許告訴記者,外地蝦成本高,價格貴,本地三錢左右的青蝦,批發價一斤30元左右,最暢銷的是四五錢的,批發價一斤40多元,六七錢的蝦子一斤賣到了60多元。
老許說,有的蝦子是外地來的,人工、運費啊,它是貴。但是我們本地蝦子沒那么貴。說小又不小,大又不大的蝦子好賣。大一點的價錢高了,買的人少。再有一些,小一點的蝦子,人家買了難得揪。 業內人士介紹,四月上中旬,省內各地的小龍蝦將集中大批量上市,六七錢的蝦子價格會跌一點,但更大個頭的蝦子價格還是會堅挺。
養小龍蝦的成本和利潤
每畝投放種蝦120斤左右,每環滾動式的繁殖飼養方式,每年畝產量可達3000斤左右,一次性投放蝦種 ,3-5年內不再購種投放,而且子系代不退化,不變異,畝產量長期保持不變。
現以每畝投放 120 斤種蝦為基數概算,每畝年產仔的母蝦只數為:
投放量 120斤/畝×20只/斤 =2400 只/畝
1140只/畝×200 只/次×2次/年 =456000 只/畝·年
種蝦從產卵到長成幼蝦過程中的成活率為8%至30% ,按最低8% 計算,則年產成蝦總數為:
456000 只/年×8% =36480 只/畝·年
產卵2-3個月即可上市,每只成蝦體重長到50克(約10只/斤),每畝年產總量為:36480 只/畝·年÷12只/斤=3040斤/畝·年
則每畝年毛利為:3040斤×8元/斤 =24320元/畝
凈利潤=毛利24320 元-購種成本(120斤×48元)5760元=18560元/畝