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小龍蝦養殖盛極而衰?這或許是小龍蝦養殖未來長存之路!

2019-10-08 09:02:51 來源:小龍蝦價格網 查看:982


   2019年,是小龍蝦養殖者的不眠之年!前高后低的蝦價,將大部分養殖者推向了虧本的深淵!不論是民間、蝦販、經銷商,還是相關廠家、媒體,到處都充斥著唱衰小龍蝦的聲音。難道小龍蝦養殖再難起死回生?


  任何一個行業,有興就有衰。小龍蝦養殖發展到今天,人們曾經寄予了太多的期盼與奢望,小龍蝦養殖也確實達到了與人們所愿的如火如荼的程度!但小龍蝦養殖終究有到頂峰之日。難道任其衰退下去?


  小龍蝦養殖的紅火,來源于紅火的消費市場的大力支撐。有了小龍蝦的巨大消費市場,小龍蝦養殖自然垮塌不了!我們在理性分析小龍蝦養殖虧損原因的同時,不妨從多個角度來思考賺錢之路!筆者認為,多種經營,才是未來小龍蝦養殖的長存之路。

小龍蝦養殖盛極而衰?這或許是小龍蝦養殖未來長存之路!

  一、2019年小龍蝦養殖虧本原因簡析


  在分析2019年的虧本原因中,絕大部分人的聲音都歸咎于市場價格。筆者一直認為,小龍蝦行業并沒有壟斷性的寡頭存在,價格一直是受市場供求關系調控的。2019年價格低只是因為市場供過于求!


  在分析2019年小龍蝦養殖虧本的原因方面,筆者認為,養殖模式的高度重合、增收節支不到位及人性的貪婪才是虧本的最終根源。


  1.外在根源:模式高度重合


  近幾年年,小龍蝦養殖發展迅猛,面積迅速擴張,地域覆蓋湖北、湖南、安徽、江蘇、江西、山東、河南、四川、浙江、重慶、福建、廣西、云南、貴州、上海、廣東、黑龍江、寧夏、新疆、河北、山西等全國21個省市自治區。據農業農村部發布《小龍蝦產業發展報告(2019)》(以下簡稱“報告”)稱,2018年,全國小龍蝦養殖面積達1680萬畝(筆者2018年11月底估計的1600萬畝很接近此值)。雖然小龍蝦養殖的方法看起來有很多,但歸納起來只有以下三種模式。


  一是稻蝦模式。這類面積占絕大部分。2018年全年,小龍蝦總產量達163.87萬噸,養殖總面積達1680萬畝。其中,小龍蝦稻田養殖占比最大,產量118.65萬噸,養殖面積1261萬畝。


  二是精養(含混養)模式。據“報告”稱,池塘(含蝦蟹混養)養殖面積近300萬畝,


  三是多種經營模式,主要是種養結合。據“報告”稱,這類養殖面積(主要為藕蝦套養)約120萬畝。


  從以上數據表明,小龍蝦的養殖模式存在高度的重合。模式的高度重合,導致上市集中度非常高,這就是2019年虧本的外部根源。


  2.內在根源:增收節支不到位


  小龍蝦養殖虧本的原因看似有千百種,但歸結起來,其內在根源在于增收節支不到位。增收節支不到位的表現為:小龍蝦的養殖成本沒降下來、產量沒上去、銷售節點沒把握好致使售價不高及小龍蝦池中其他經營收入沒抓好等。此議題非本文重點,故從略。


  3.更深層次:人性的貪婪


  2019年,從虧本原因的更深層次分析,筆者認為,養殖小龍蝦虧本主要歸結于人性的貪婪!因為2018年全年一波比一波更高價格的沖擊心靈,加之2019年1~4月刷歷史記錄的高價震撼了人們貪婪的靈魂,因此,人人把所有希望都押在了小龍蝦單品養殖上,都以為自己撞上了上天賜予的好運,其他種養殖根本不在考慮之列,故而,今年都固執地不賣高價誓不罷休!但沒曾想,大紅大紫之日,正是大悲大哀之時!蝦價一到五月,一日千里的下跌!甚至慘到無人收購!


  與之形成強烈對比的是,2019年但凡不管價格,一直堅持“賣!賣!賣!”的養殖者,無一例外都是盈利者!


  由此可見,人性的貪婪才是最深層的虧本之源!


  二、小龍蝦養殖行業的展望


  筆者認為,小龍蝦養殖業在今后很長一段時間都會生存下來,因為,消費市場今后一直都會強勁存在,充其量,無外乎小龍蝦價格低下來,不過變成了平常百姓的常規消費品而已!


  據“報告”稱:2018年,小龍蝦產業總產值達3690億元,同比增長37.5%。其中,養殖業產值680億元,以加工業為主的第二產業產值284億元,以餐飲為主的第三產業產值2726億元。


  2018年,小龍蝦消費渠道主要有三種:一是傳統的、大眾化的飯店、專賣店、夜宵大排檔;二是偏向中高端的品牌餐飲企業;三是火速升溫的互聯網餐飲。


  線下,小龍蝦門店數量猛增,較2017年多了14萬余家,增長近70%,有20個城市的小龍蝦門店數超過1000家,越來越多的飯店把小龍蝦作為招攬顧客的主打菜品。線上,小龍蝦外賣市場份額明顯提高。據美團數據顯示,2018年通過美團平臺的小龍蝦外賣訂單量是2017年的2.6倍,通過美團平臺的交易額是2017年的4.3倍。小龍蝦傳統消費市場主要集中在華東、華中、華北、華南地區,西南、西北、東北地區消費量也逐年上升。廣州、北京、上海、深圳、成都是通過美團網外賣消費最大的5個城市;但餓了么和口碑消費數據顯示,河北、海南、上海、四川、河南是深夜小龍蝦消費增長最快的5個省份。小龍蝦消費已從一線城市擴張到全國大部分地區,形成了遍地開花的火熱局面。


  另據美團點評于2019年6月份發布的《小龍蝦消費大數據報告(2018)》顯示:2017年,小龍蝦門店數量比2016年增加了將近10萬家,增長95%;2018年,小龍蝦門店數量比2017年增加了超過14萬家;截至2019年5月,小龍蝦門店數量相比2018年繼續增加了近5萬家,其中北、上、廣、深、蓉5個城市,小龍蝦門店數均超過了3000家。


  從以上數據可以看出,小龍蝦巨大消費市場的存在,對小龍蝦養殖業會形成強有力的支撐!筆者不禁對唱衰小龍蝦行業的人弱弱地問一句:消費正旺,行業怎衰?


  三、多種經營,是未來小龍蝦養殖長存之路


  2019年,小龍蝦養殖已基本落下帷幕,痛定思痛,我們不妨冷靜下來總結和思考一下,既然小龍蝦熱度和價格降下來了,賺不了太多錢了,難道我們只能坐以待斃?換一個角度想,如此好的土地資源,除了養小龍蝦,難道沒有其他的生財之道?筆者認為,以小龍蝦養殖為基礎,不妨海陸空全面發展!看輕小龍蝦,看重多種經營!多種經營,才是未來小龍蝦養殖的長存之路!


  1.充分利用土地


  筆者建議,可以充分利用小龍蝦養殖池的土地資源,以土地為載體,在養殖小龍蝦的同時,兼顧發展種植業。其中,最常見的是種植水稻,其次為蔬菜。


  1)種植水稻


  從近幾年純種植一季水稻的效益來看,一畝純利均在500元以上。今年谷價高達1.7元/斤以上,效益更高。小龍蝦種稻不施肥不打藥,其生產的稻米對人類更加健康,若形成品牌效益,小龍蝦種水稻效益會更高!絕大部分小龍蝦池原來都是稻田改過來的,更加不存在不能種稻的問題。因此,筆者建議,不妨實行一季蝦一季稻或二季蝦一季稻的模式來增產增收。稻蝦是筆者重之重主推的模式,也始終認為是未來的主流模式。


  2)種植水生蔬菜


  筆者主推茭白,其他依次為蓮蓬、蓮藕、芡實。因為這類水生蔬菜的生長高峰期均從5月份開始,基本結束于11月份,正處于小龍蝦很難養的“五月綜合死亡癥”及高溫養蝦季,在時間上互補性很強。從另外一個角度看,這些水生蔬菜種植的效益也相當可觀!僅單純種植這些水生蔬菜,畝效益均在2000元以上。


  但需提醒的是,并不是所有的地區均適宜于種植上述這些蔬菜,同時,由于這些蔬菜的產量均很高,所以首先必須找好銷售渠道,其次,地方一定要有較為充足的廉價勞動力供隨時調配。


  2.充分利用水體


  由于每年從5月起至11月止,都是小龍蝦最難養的時期,所以,筆者建議,可以以水為載體,兼顧發展其他養殖業。最常見的是養殖其他水生動物和水禽。


  1)其他水生動物


  根據2020年的水產熱門養殖品種趨勢推測,筆者認為鯪魚、鱖魚、甲魚等三種水產動物前景不錯,其他高價水產品種可因地制宜考慮生產。


  ①鯪魚


  伴隨著鱖魚的紅火,作為鱖魚的餌料魚,2019年的鯪魚價格長期在3.5元/斤以上(塘口價,下同),高價時達4元/斤!并且長期供不應求!雖然預計2020年鱖魚養殖略會降溫,但對鯪魚的需求量仍不會太小。從配套鱖魚的鯪魚產量來看,均可達1000斤以上/畝,養殖成本在1.5元/斤以下,所以,效益是可觀的。


  另外,鯪魚當年養成1兩以上的規格,價格也在3.5元/斤以上,產量800斤/畝以上,養殖成本在1.5元/斤以下,所以,效益也是不錯的。


  需要提醒的是,從筆者養殖8年鱖魚的一手資料來看,漢川地區鯪魚最早死亡時間為12月4日,因此,在11月底前,鯪魚一定要全部捕撈上市。另外,一定要找到鯪魚的買家方能進行生產。


  ②鱖魚


  2019年,鱖魚塘口最高價已突破65元/斤,因此,今年也掀起了養殖鱖魚的高潮。在小龍蝦中生產鱖魚,因是套養,以自己生產的小龍蝦及其他魚為餌料,故而成本不會高于10元/斤。以套養100尾/畝為例,產量80斤/畝,不需作過多的管理,即使按最低25元/斤出售,畝純利潤也在千元以上,其效益也是不錯的。


  當然,對鱖魚養殖基本知識的了解是首要前提。如:鱖魚是以活餌料為食的(現在有些單位開展的配合飼料養鱖魚不在本文討論之列,故略去),先攝食紡錘型的魚類(鯪魚、草魚、白鰱、花鰱、鯽魚、草魚等,均屬此類),再攝食條狀型的(泥鰍、鱔魚等屬此類),后攝食其他形狀。又如:鱖魚以自身全長1/2~2/3的魚為優先攝食對象,其次為1/2以下的。


  另外,還有對鱖魚苗質量的選擇、鱖魚的投放細節、餌料魚的補充數量、水質的調節、疾病防治、捕撈方法、銷售渠道等等,都必須心中有底。


  ③甲魚


  甲魚,尤其是生態甲魚,成為2019年養殖的新寵。


  筆者推薦養殖甲魚的理由是:一是與小龍蝦養殖有高度的時間互補性,因為甲魚的活動時間為4月中旬~11月上旬,其他時間段基本處于休眠期,而小龍蝦正好這段時間處境艱難。二是甲魚的食物,可以以小龍蝦為主,而正好預測到2020年在這個時間段價格最低,投喂小龍蝦喂養甲魚成本不算高。三是甲魚以小龍蝦為食,品質絕對是超一流的!四是以目前售價來看,3斤/只以上的小龍蝦喂養的甲魚,塘口價不低于80元/斤。五是效益極高。以畝套養50只規格2斤/只的甲魚為例,當年可達4斤/只,產量200斤/畝,扣除成本7000元(其中苗種4500元、補充餌料1000元、基建500元、捕撈500元、雜項500元等),畝凈利潤在8000元以上。


  高利潤的背后一定是高風險的存在!因此,筆者提醒:一,品種最關鍵;二,防逃要搞牢;三,人害得重防;四,資金是后盾;五,止損必及時!


  ④其他水生動物


  市場上沙塘鱧、黃黝魚、麥穗魚、刺鰍、鱔魚等價格均不低,且供不應求。筆者建議,不妨利用地方的這些特定資源,因地制宜,兼顧發展養殖這些高價水生動物。


  2.水禽


  2019年,隨著全國豬瘟的流行,帶動了水禽類價格直線上漲!按現在的趨勢來看,2020年水禽養殖效益也不會太差。


  在與小龍蝦配套養殖的水禽中,筆者首推鴨和鵝。其養殖技術有別于水產,本文從略。


  3.充分利用空間


  小龍蝦養殖池上的空間也是值得充分利用的。筆者建議,以空間為載體,兼顧發展工業。最常見的是太陽能發電。


  太陽能發電,是最清潔的能源之一,是國家大力支持的項目,國家補貼很高。在非基本農田紅線區,我們在養殖小龍蝦的同時,不妨發展一下太陽能發電項目。


  當然,太陽能發電項目人脈資源很重要,現在有一些公司在專門做這個項目,有這方面人脈資源的不妨一試。


  4.充分利用時間


  小龍蝦養殖,并非全年運轉,空閑時間還是有的。特別是以家庭為單位的養殖戶,因為除3~6月的大生產期太忙外,其余大部分時間是可以擠出來的。因此,我們不妨抽出青壯年勞動力,在較為閑散的時間,從事其他工作,以增加其他收入來源。



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