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湖北小龍蝦 小龍蝦的價格上漲未能阻止需求的火爆增長

2018-07-26 18:09:48 來源:小龍蝦價格網 查看:19436



差不多十個盤子擁擠在不大的一張桌子上,零零星星的的小龍蝦腿浸在油里,點綴其中。小龍蝦殼在剩下的不多的空間里堆成了小山,兩瓶白酒又點綴了桌子。這一幕出現在武漢一家人滿為患的小龍蝦餐廳里,對這一淡水甲殼類動物的需求在這湖北首府火了!


滿臉通紅的李飛邊搖晃著他那油跡斑斑的手,邊說:“我們六個人,一路從烏魯木齊飛過來,只為一件事:在接下來的三天里吃蝦。”


也許很多人認為這有點極端,但卻幫我們洞見了中國人對這一食物的喜愛。過去這十年,小龍蝦達到了難以置信的火爆程度。


據說這個物種是由日本人在20世紀30年代帶到中國的。幾十年前,中國餐桌上很少見到小龍蝦。


然而,今年,小龍蝦的銷售數量越來越多,甚至在它們完全成熟之前就會被端上餐桌。在俄羅斯世界杯足球錦標賽期間,小龍蝦甚至和啤酒一道成為看世界杯的必備。


在6月22日凌晨4點左右觀看阿根廷和克羅地亞之間的比賽后,李先生收拾好行囊,開始了前往武漢的旅程。在酒店入住和洗了個澡后,他和朋友直奔小龍蝦餐館。


盡管餐館下午4:30才開始營業,4點鐘就到了餐館門口的李先生和朋友們發現已經有幾桌人等在那里,這些食客擔心再晚一些來,可能就需要排幾個小時的隊了。


世界杯開幕當天,從晚9點到12點的短短三個小時的時間里,美團外賣就送出了超過150萬只小龍蝦。


去年,我國小龍蝦相關產業產值同比增長83%,達到了2685億元,而其中以餐飲業為主的第三產業的產值就達到了2000億元。小龍蝦產業仍在快速擴張。


去年,總部位于武漢以西150公里的潛江市的小龍蝦加工商湖北萊克集團生產了3000公噸蝦尾,這是該公司的主要產品之一。


來自該公司的徐夢麟(音譯)表示,今年,截至6月23日,該公司已經生產了相同數量的產品,生產至少還會持續兩個月。


而該公司今年推出的新產品-炸蝦,也已經收到了2,500噸的新訂單。 “以前,經銷商都是在四月份開始生產之后才開始來潛江。然而,今年許多人提前了很久就開始下單了,”徐夢麟(音譯)說。


該公司于2003年開始出口小龍蝦,并已成為主要供應商。 2014年之前,它主要服務于國際市場,90%的產品用于出口。


然而,隨著國內需求的持續增長,公司的小龍蝦產品中有60%現在供應給國內市場,徐夢麟(音譯)說,除了西藏自治區外,湖北萊克集團在中國大陸的所有省份都有代理商。


據報道,在20世紀90年代,潛江農民劉主權發明了蝦稻連作模式。此種模式有助于大幅增加小龍蝦的供應,目前已被中國的許多地方廣泛采用。


從未離開小龍蝦產業的“蝦稻共生”模式創始人劉主權對小龍蝦的風靡程度也感到有些吃驚。“小龍蝦太受歡迎了,以至于今年有些小龍蝦還沒長熟就進入了市場。”劉主權說。


據潛江時政府介紹,劉主權的蝦稻連作模式現在用于該市超過65萬畝的稻田。去年該行業的產值達到230億元。


人口不足百萬的潛江,是“蝦稻共作”模式的誕生地,現擁有2000多家小龍蝦餐廳,可推出龍蝦菜品一百多個。如今有15萬人從事龍蝦相關工作,小龍蝦年消費量更是達到了驚人的50萬噸。


那么,為什么小龍蝦在中國變得如此受歡迎?


味道工廠楚蝦王的創始人章登華說,這道菜“為人們社交提供了最好的平臺”,因此受到歡迎。


如今,餐桌之上,眾吃客忙著玩手機,近在咫尺,卻相對無言,這般景象早已司空見慣。而吃的如果是小龍蝦,玩手機就沒那么容易,甚至不太可能,因為眾吃客們早已因為剝小龍蝦滿手是油。


小龍蝦好吃,但又吃不飽,所以得一直吃,吃這東西,一直握著手機可不行,章登華說。


楚蝦王目前在中國南方地區擁有68家連鎖店,包括湖北,湖南和浙江省。章登華說,自2013年以來,公司營業額每年都會超過100%。


他沒有透露總收入,但表示4月份在湖南省長沙市開業的餐廳有500平方米,6月22日的營業額將近8萬元人民幣。


“小龍蝦過去只是宵夜,但現在已經成為晚餐的正式菜肴了,”他說。


小龍蝦的價格上漲未能阻止需求的增長。“去年這個時候,平均超過20克重的小龍蝦的價格已經超過20元一公斤,但今年已飆升至40元左右。需求仍超過供應量,”章登華說。


來自武漢的工程師張軍(音譯)自2003年以來一直在吃小龍蝦。他說,這道菜原本只在街邊的餐館出售,但現在更高檔的餐館也會供應。


張俊(音譯)說,小龍蝦確實有助于人們進行社交,但他不同意它現在的火爆是因為吃它可以阻止人們在晚餐時玩手機。


“無論你是誰,來自哪個社會階層,要吃小龍蝦,就不能‘端著’,都得擼起袖子上,不僅你的手會沾滿油,油甚至會順著胳膊一路而下,流到胳膊肘。從這一點上來講,吃小龍蝦能夠有效拉近人與人之間的距離。”張俊(音)說。


張俊(音譯)說小龍蝦沒有多少肉。也很需要時間去吃它,而這使它成為了一種完美的食物讓人們聚在一起享受。


武漢位于中國中部,他說,雖然這個城市的食物并不像南方那樣精致,也不像北方的食物那么簡單,但是這個城市的食物很容易被人們所接受。而無論是誰似乎都在一點上保持了高度的一致,那就是:好吃才是王道!


不遠千里從烏魯木齊來武漢吃蝦的李飛(音)說道:“我們不喝啤酒,只喝白酒,為什么?因為小龍蝦好吃,啤酒占肚子,我們要把肚子留給小龍蝦。



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